[바리스타] 네스프레소 캡슐 커피 에스프레소와 룽고의 차이점 알고 마시기

[바리스타] 네스프레소 캡슐 커피 에스프레소와 롱고의 차이점 알고 마시기

네스프레소 캡슐 커피 머신, 에스프레소와 룽고의 차이점

목차

#1 네스프레소 캡슐 커피

#2 에스프레소 버튼 / 룽고 버튼

#3 에스프레소 추출 원리

#4 네스프레소 캡슐 커피 머신 사용법

#1 네스프레소 캡슐 커피

캡슐 커피는 1잔 분량씩 전용 캡슐에 담긴 분쇄된 커피 가루를 머신에 넣어 추출된 에스프레소를 말한다. 분쇄된 원두는 산화되어 커피 본연의 맛과 향미를 잃게 된다. 캡슐 커피는 이런 점을 보완하여 오랜 시간 보존이 가능한 장점이 있고 저렴하고 간편하여 가정에서 많이 사용한다.

#2 에스프레소 버튼 / 룽고 버튼

네스프레소 캡슐 커피 머신, 에스프레소 버튼 / 룽고 버튼

캡슐 커피 머신에는 에스프레소와 룽고 버튼 2개가 있다. 캡슐을 머신에 넣고 에스프레소 또는 룽고 버튼을 눌러 커피를 추출한다. 에스프레소 버튼을 누르면 40ml가 추출되는데 보통 카페에서 말하는 1 샷이라고 생각하면 된다. 룽고는 에스프레소보다 많은 110ml의 커피가 추출된다.

	에스프레소 버튼	룽고 버튼
커피 추출량	40ml	110ml

#3 에스프레소 추출 원리

에스프레소는 추출 시간에 따라 그 맛이 달라진다. 15~20초 정도 추출하게 되면 리스트레토라 부르며 신맛이 강한 특징이 있다.

우리가 마시는 보통의 에스프레소는 20~30초 정도 추출하게 된다. 에스프레소는 커피의 신맛, 단맛, 쓴맛이 조화롭게 나는 것이 특징이다.

35~38초 이상 에스프레소를 추출하게 되면 룽고라 부르며 쓴맛이 강하게 난다.

	리스트레토	에스프레소	룽고
추출 시간	15~20초	20~30초	35~38초
맛의 특징	신맛이 강함	신맛, 단맛, 쓴맛의 조화	쓴맛이 강함

 

#4 네스프레소 캡슐 커피 머신 사용법

네스프레소 캡슐 커피 머신을 사용하여 커피를 만들 때 위의 에스프레소 추출 원리를 이용하여 커피를 만들 수 있다. 

1) 신맛을 즐긴다면 리스트레토

캡슐 커피 추출 시 15~20초 정도 사이에 추출된 커피는 리스트레토이다. 에스프레소 버튼을 눌러 커피 추출을 시작하고 15~20초 정도 후에 버튼을 다시 눌러 커피 추츨을 종료한다. 신맛을 좋아하는 사람이라면 리스트레토를 추출하여 먹는 것을 추천한다.

2) 커피의 기본 에스프레소

보통 에스프레소 버튼을 눌러 커피를 추출하면 캡슐 커피의 최상의 맛을 즐길 수 있다. 아메리카노를 마시려 한다면 추출된 에스프레소에 100ml 정도의 물을 부으면 만들 수 있다. 카페라테는 거품을 낸 우유 100ml 정도를 에스프레소에 부어 만들 수 있다.

	아메리카노	카페라테
레시피	에스프레소 + 뜨거운 물 100ml	에스프레소 + 우유/거품 100ml

3) 쓴맛이 좋다면 룽고

룽고 버튼을 눌러 커피를 추출하면 에스프레소 추출 시보다 오랜 시간 많은 양의 커피를 추출한다. 오랜 시간 추출된 커피는 쓴맛이 강해진다. 네스프레소 커피 머신의 룽고 버튼을 눌러 커피를 추출한다면 반드시 룽고 커피 전용 캡슐을 이용해야 한다.

4) 주의점

네스프레소 캡슐 커피 머신을 이용할 때에는 캡슐 종류에 알맞은 버튼을 눌러야 한다. 보통 커피 캡슐 박스를 보면 에스프레소 / 룽고 전용 캡슐이 표기되어 있다. 반드시 캡슐이 에스프레소 추출용인지 룽고 추출용인지 확인해야 한다. 

에스프레소 전용 캡슐을 룽고 버튼을 통해 커피를 추출한다면 쓴맛이 아닌 장판 썩은 맛이 나게된다. 또는 커피 양이 부족하다고 하여 커피 추출 시간을 길게 하면 절대 안 된다. 에스프레소가 추출되는 시간이 길어지며 신맛, 단맛, 쓴맛이 아닌 썩은 맛이 나게 된다.

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